211餐盤怎麼分？經濟學減重的比例是什麼？

門診常遇到想減重的人，記飲食日記記得很認真，熱量卻算不清楚，也記不住。211餐盤是最簡單也最實用的飲食比例，不用算熱量，先把比例抓對就有基本效果。

211餐盤是指一個餐盤中，1/2 是蔬菜、1/4 是蛋白質、1/4 是全穀澱粉。這樣的配置能幫助控制總熱量、穩定血糖，也讓餐盤看起來色彩豐富、份量剛剛好。

為什麼多數人做不到211餐盤的比例？

現實常常不是這麼理想——多數人澱粉吃太多，蛋白質又不夠。這是211餐盤在實際執行上最常遇到的落差，也是下面「經濟學減重」思維要解決的問題。

什麼是「經濟學減重」的思維？

用點「經濟學減重」的思維：同樣的預算，先把錢花在蛋白質上，再補蔬菜，澱粉自然就少了，零食也沒什麼預算買。也就是先確保蛋白質和蔬菜的份量到位，剩下的空間才留給澱粉，而不是先裝飯、剩下的位置才想蛋白質和菜。