你吃過黃金果嗎？營養分析與黏液清潔方法

我有位居家醫療的長輩很可愛，我們都叫他「水果爺爺」，每次看完診後，總會熱情地塞滿一整袋水果讓我們帶回去。其中有一個很特別、我自己以前從來沒買過的水果：黃金果。切開來發現果肉像果凍一樣晶瑩剔透，吃起來清甜軟滑，也順便幫大家科普一下這顆水果的營養。

黃金果有哪些營養成分？

黃金果是一種果肉呈半透明膠質狀的水果，營養價值其實非常豐富。

在熱量方面，黃金果低卡高水分，每100公克熱量約只有44大卡，水分高達87.7克。

黃金果那層濃稠的膠質，其實是滿滿的「果膠」，屬於水溶性膳食纖維。這種優質的水溶性膳食纖維能促進腸道蠕動、幫助排便順暢，同時增加飽足感，是培養腸胃道好菌的優質養分。

此外，黃金果也富含維生素C與鉀離子。豐富的維生素C能幫助抗氧化，而鉀離子則有助於調節體內水分與血壓平衡等生理功能，是促進新陳代謝的好幫手。

哪些人吃黃金果要特別注意？

黃金果本身還是有糖分，對於平時在控糖、減重的人，記得控制好份量。

另外，果膠攝取過量可能在腸道發酵產氣，導致腹脹、腹瀉等腸胃不適，腸胃敏感的族群應該淺嚐即止。

黃金果惱人的黏液該怎麼清洗？

吃黃金果最大的挑戰，就是靠近果皮處會有白色的膠質黏液，沾到嘴唇或刀子會覺得黏呼呼的。

在吃法上，建議直接對半切開，用湯匙挖取中間透明的果肉來吃。

至於刀具與手部清潔，沾到黏液時千萬別直接拿衛生紙擦，會黏滿紙屑。可以用溫水沖洗，或者在清洗前抹一點食用油稍微搓揉，就能輕鬆洗淨。

下次如果在市場看到黃金果，可以買來試試看。