中秋蛋黃酥一次吃太多？當心腸胃與皮膚兩大系統罷工

診間有位護理師無奈地跟我分享：「我先生居然一口氣吃了6顆蛋黃酥！」她希望我寫篇衛教文，讓她可以傳給先生看。中秋節美食當前，難免會多吃一點，不過短時間內攝取太多高油、高糖的食物，身體有時候會吃不消。以下幾個狀況，大家可以稍微留意一下。

蛋黃酥配烤肉，為什麼容易胃食道逆流？

蛋黃酥的酥皮加上烤肉的油脂，會讓胃排空的時間變長；搭配甜膩的紅豆餡容易刺激胃酸分泌，可能會讓人覺得胸悶或是頻繁打嗝。

為什麼吃完容易脹氣或消化不良？

一下子吃進太多肉類和油脂，會增加消化系統的負擔。食物停留在腸胃的時間變長就容易產氣，讓肚子覺得緊繃脹痛。

中秋節後容易便秘或腹瀉，是什麼原因？

吃烤肉如果忘了搭配蔬菜，纖維太少很容易便秘；另外也要留意食材有沒有烤熟、生熟食有沒有分開，以免引起急性腸胃炎。

蛋黃酥吃多為什麼容易冒痘痘？

攝取過量糖分，加上高溫炭烤產生的「糖化終產物」，也就是AGEs，是一種容易引發身體發炎反應的物質，會刺激皮脂腺分泌，進而刺激痤瘡（痘痘）粉刺產生。

蛋黃酥的膽固醇高嗎？三高族群要注意什麼？

一顆鹹蛋黃大約含200到250毫克以上膽固醇，依蛋黃大小而定，加上酥皮的油脂，如果本身有三高（高血壓、血脂、血糖）的朋友，攝取太多容易增加心血管的負擔。

怎麼吃蛋黃酥跟烤肉比較不負擔？

建議蛋黃酥一次最多吃1顆，如果能切半和家人分享會更好。烤肉時，也不妨多利用天然辛香料來取代厚重的烤肉醬，把烤網上的一部分肉片換成茭白筍或青椒，飯後再多喝點白開水來補充水分、幫助腸胃蠕動與代謝廢物排出。過節享受美食是件幸福的事，只要稍微拿捏份量，就能讓身體在過節後依然保持舒適自在。